Wendy Pogozelski a New York Állami Egyetem, Geneseo biokémia professzora.
Hirtelen jelentkező látásproblémák, csillapíthatatlan szomjúságérzet és gyors súlyvesztés adott alapot gyanújára; felnőttkori 1-es típusú cukorbetegséggel (LADA) kell élete hátralévő részében megküzdenie. Így ír erről:
Felismertem ugyan a cukorbetegség tüneteit, de fiatal(os) voltam, karcsú és lelkes kick-boxer. Nem igazán én voltam a tipikus diabéteszes alkat. Annak ellenére, hogy gyanítottam, amit megtapasztalok, az komoly hiperglikémia, a diagnózis - "Ön cukorbeteg lett!" - lesújtó volt. Egy olyan életstílus kezdetét jelentette, ami hatalmas kihívás volt számomra. Az út azonban a biokémia alaposabb megértéséhez vezetett, jobb oktatóvá váltam, és végül új szerepbe is kerültem ezáltal: segítek másokat.
Gondosan figyeltem a vércukorszintemet és az inzulin adagolását. Az eredmény az lett, hogy a hemoglobin A1c-m (glikált hemoglobin, a vércukor kontroll jó mérőszáma) 5,4% -volt (a normál tartomány 4% -tól 5,5% -ig). Az orvosom azt mondta, hogy én voltam a "valaha volt legjobb betege", és hogy nem cukorbeteg egyének vércukorszintjével rendelkeztem. Annak ellenére, hogy elégedett volt vércukorszintem beállításával, orvosom azt akarta, hogy felkeressek egy dietetikust.
Meglepetésemre a dietetikust egyenesen megdöbbentette az étrendem. Azt mondta: "Legalább 130 gramm szénhidrátot kell naponta fogyasztania!" Tiltakoztam, de odahívta az orvosi csapat több tagját, hogy megtámogassák álláspontját: "Mindannyian azt mondjuk, több szénhidrátot kell ennie! Az Amerikai Diabétesz Társaság* irányelvei ezek." A csapat egyik tagja azt mondta:
- Azt akarom, hogy csokoládét egyen! Azt akarom, hogy élvezze az életet!
Együttműködőnek neveltek, és mivel könnyűnek találtam megfogadni a csokoládéevésre vonatkozó orvosi tanácsot, beleegyezem, hogy több szénhidrátot fogyasszak. Az eredmény az volt, hogy a HbA1c 7 százalék fölé emelkedett. A vércukorszintem gyakran a 11-17 mmol/l tartományba esett (jóval a normál szint felett, ami körülbelül 4,7 mmol/l), még akkor is, ha extra inzulint adagoltam. A korábbi 7 egység inzulinszükségletem 30 egységre nőtt naponta.
Az kontroll elvesztése rendkívül frusztráló volt.**
* A Magyar Diabetes Társaság még több szénhidrátot ír elő: „A szénhidrátbeviteli javaslat a túlsúllyal rendelkező cukorbetegnél általában napi 150-180g között van, normál testsúly esetén napi 200-280g között.” Forrás: http://www.diabet.hu/docread.aspx?r_id=3432363133
** Forrás: Feinman, Richard David. The World Turned Upside Down: The Second Low-Carbohydrate Revolution. NMS Press-Duck-in-a-Boat LLC. Kindle Edition.