Hány és hány alkalommal halljuk háziorvosunktól, dietetikusoktól vagy olvassuk női- és mindenféle egészségmagazinok hasábjain, hogy kerülnünk kell a zsíros ételeket, különösen a telített, állati eredetű zsírokat, ha meg akarjuk őrizni szívünk egészségét! Van-e ennek a tanácsnak bármi tudományos alapja?

Timothy Noakes professzor áttekintette a kutatásokat. Ismerje meg Ön is, mire jutott!

Az alacsony zsírtartalmú étrenddel kapcsolatos egyik meghatározó vizsgálat az USA-ban zajlott, melynek elnevezése „Low Fat Dietary Pattern and Risk of Cardiovascular Disease The Women's Health Initiative Randomized Dietary Modification Trial, röviden WHI, magyarul: Az Alacsony Zsírtartalmú Táplálkozási Mintázat és a Szív- és Érrendszeri Megbetegedések Kockázata, A Nők Egészsége Kezdeményezés Randomizált Étrendmódosítási Vizsgálat).

Ez egy nagyon drága tanulmány volt, és véleményem szerint az volt a célja, hogy bebizonyítsa, az alacsony zsírtartalmú étrend javítja a résztvevő nők egészségét. 48 000 menopauza utáni nőt tanulmányoztak 8 éven át. Két csoportra osztották őket: 40%-ukat az alacsony zsírtartalmú étrendi csoportba sorolták, míg 60%-uk azt ehetett, amit akart. A módosított étrendű csoportot utasították, csökkentse 20%-ra a zsír és 7%-ra telítettzsír beviteltét, növelje zöldség és gyümölcsbevitelét legalább napi 5 adagra, gabonabevitelét pedig legalább napi 6 adagra. Ez lesz tehát a „kiegyensúlyozott, egészséges” étrend, amelyet egyébként is előírunk [mindenkinek]. A másik csoportnak csak annyit mondtak, olvassák el az Étrendi Ajánlásokat (USDGA) és kaptak még pár egészséggel kapcsolatos anyagot, de nem álltak kapcsolatban táplálkozási szakemberekkel. […]

A résztvevőket 8,1 éven át követték, tehát ez egy fantasztikus tanulmány, elképesztő erőfeszítést tettek a kutatok, és pénzt invesztáltak: a teljes költség 700 millió Dollár volt, és még voltak hasznos mellékágai is a kutatásnak. Tehát valóban kiváló ez a tanulmány, őszinte szándékkal tervezte meg a National Institutes of Health, hogy megválaszolják a kérdést egyszer és mindenkorra, hiszen ez a felelősségük és komolyan is vették azt.

És mire jutottak végül?

Nyolc év után ez a kitűnő tanulmány „nem csökkentette szignifikáns mértékben a szívkoszorúér-betegség, a sztrók vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát menopauza után lévő nőknél, és csak csekély hatást ért el a szív- és érrendszeri kockázatok tekintetében.”

Tehát mindezen erőfeszítések után ennyi volt az eredmény. Ez bizonyára elkeserítő volt a résztvevő kutatók számára. De nem ez az egyetlen, az alacsony zsírtartalmú étrenddel foglakozó tanulmány ugyanilyen a eredménnyel. A továbbiak, a MRFIT, és a cukorbetegséggel összefüggésben végzett Look AHEAD kutatás ugyanerre a következtetésre jutott.

Látnunk kell tehát, hogy a világ legjobb kutatói megvizsgálták ezt a kérdést, és bár megtettek minden lehetséges erőfeszítést, nem találtak semmi hatást.

Ki kell tehát mondjuk: a valaha végzett legjobb kutatások sem voltak képesek igazolni azt az elgondolást, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend egészséges vagy javítja az egészséget.*

* ^{Forrás: Cape Town Live: Tim Noakes Trial, The Science of Causation - Part 41}