Az utóbbi években az egekbe szökött a mesterséges és a „természetes” kalóriamentes édesítők forgalma szerte a világon, és persze itthon is. A „diétás”, „zéró” és egyéb vonzó feliratokkal ellátott üdítőitalok forgalma is elégedettséggel tölti el a gyártók részvényeseit osztalékfizetéskor. Ennek hatására mostanra meg kellett volna szűnjön az elhízás és a cukorbetegség. Jártában keltében mégsem ezt látja? Feltehetően nem a látásával van baj.

Ha az diétás üdítőitalok lényegesen csökkentik az elhízás vagy a cukorbetegség kockázatát, miért töretlen ez a két világjárvány? Az egyetlen logikus következtetés az, hogy ezek az italok vajójában nem igazán segítenek.

Jelentős epidemiológiai tanulmányok vannak, amelyek ezt támasztják alá. Az American Cancer Society 78 694 nő vizsgálatát 7 végezte el, azt remélve, hogy a mesterséges édesítőszerek kedvező hatással vannak a testsúlyra. Ehelyett a felmérés éppen az ellenkezőjét mutatta. Egy év alatt a mesterséges édesítőszereket használók szignifikánsan nagyobb valószínűséggel tapasztaltak súlynövekedést, bár a gyarapodás viszonylag szerény (kevesebb, mint 2 font, azaz 90 dkg) volt.  

A diétás üdítőkkel kapcsolatos rossz hírek itt nem érnek véget.

Sharon Fowler, a Texasi Egyetem San Antonio-i Egészségtudományi Központjából a 2008-as San Antonio Szív Vizsgálatban 8 nyolc év alatt 5 158 felnőttet tanulmányozott. Azt találta, hogy ahelyett, hogy csökkent volna körükben az elhízás, a diétás italok jelentősen növelték annak kockázatát, döbbenetes, 47 százalékos mértékben. Ahogyan fogalmaz: "Ezek az eredmények felvetik azt a kérdést, hogy a [mesterséges édesítőszerek] használata ahelyett, hogy javítaná, nem inkább rontja-e az elhízással kapcsolatos helyzetet?"

A 2008-as, Ateroszklerózis Kockázat a Közösségekben Vizsgálat (ARIC) 10 a metabolikus szindróma előfordulásának 34 százalékos növekedését mérte a diétás üdítőitalok fogyasztóinál, ami összhangban van a 2007-es Framingham Szív Vizsgálat adataival 11, amely a metabolikus szindróma előfordulásának 50%-os emelkedését találta.

2014-ben Dr. Ankur Vyas az Iowa Kórházak és Klinikák Egyetemétől egy tanulmányt 12 mutatott be, amelyben 59 614 nőt követtek 8,7 éven át a Nők Egészsége Kezdeményezés Megfigyeléses Vizsgálat (WHI) során. A tanulmány 30% -os növekedést talált a szív- és érrendszeri események (szívrohamok és sztrókok) kockázatában azoknál, akik naponta két vagy több diétás italt fogyasztottak.

A mesterséges édesítőszerek nem jók. Rosszak. Nagyon rosszak.

A cukorbevitel csökkentése ellenére a diétás üdítőital nem csökkenti az elhízás, a metabolikus szindróma, a sztrók vagy szívroham kockázatát. De miért? Mert nem a kalóriák, hanem az inzulin az, ami végül az elhízást és metabolikus szindrómát okozza.

A fontos kérdés az, hogy a mesterséges édesítőszerek emelik-e az inzulinszintet? A szukralóz 13 20 százalékkal emeli az inzulint, annak ellenére, hogy kalóriát és cukrot nem tartalmaz. Ez az inzulinszint növelő hatás más mesterséges édesítőszerek esetében is kimutatható, ideértve a "természetes" édesítőszert, a sztíviát is. Annak ellenére, hogy minimális hatást gyakorol a vércukorra, az aszpartám és a sztívia is magasabbra emelte az inzulinszintet, mint a kristálycukor. (14)

Az inzulinszintet emelő mesterséges édesítőszereket károsnak kell tekintenünk, nem pedig előnyösnek. A mesterséges édesítőszerek ugyan csökkenthetik a kalóriák és cukor bevitelét, de nem az inzulin szintjét!

Pedig maga az inzulin az, ami a súlygyarapodás és a cukorbetegség hátterében áll…

^{Forrás: Jason Fung, MD, The Obesity Code, Kanada, Greystone Books Ltd, 2016, 171-172. oldal}